Brassin limité - Meteor Kalaman'SOUR

Brassin limité - Meteor Kalaman'SOUR

Meteor KALAMAN'SOUR



Testez notre nouvelle recette de type "SOUR", acidulée et très fruitée !      



Notre nouvelle bière éphémère au jus de Kalamansi et au gingembre explore l'acidulé avec sa recette de type "SOUR". 



Connaissez-vous le Kalamansi ? 



C'est un petit agrume très concentré en goût, à la saveur proche de la mandarine ou du kumquat. Il s'agit du fruit que nous avons choisi pour renforcer la personnalité légèrement acide d'un brassin aux malts de blé et d'orge. À cela nous avons ajouté un soupçon de gingembre en bouche, qui apporte sa personnalité légèrement épicée et qui réchauffe le palais ! 



Présentation organoleptique :




  • Robe : blond très pâle et légèrement trouble.

  • Nez : les puissantes notes d'agrumes du kalamansi évoquent les zestes d'orange, la mandarine, le kumquat.

  • Goût : Le fruité promis au nez est là, il est puissant et envahit tout le palais, se glisse sous la langue et fait saliver ! C'est un rafraîchissement léger, désaltérant, complété par des notes discrètes de gingembre qui réchauffent la gorge.



Présentation technique :




  • Amertume ciblée (IBU) : 8

  • Couleur (EBC) : 5

  • Moelleux (%P) : 3,2

  • Degré d’alcool : 5,7% Alc. Vol.

  • Fermentation : Haute



Profil aromatique :



Alcool :      ●●○○○○○○○○

Céréales : ●●○○○○○○○○

Houblon :  ●●○○○○○○○○

Fruité :      ●●●●●●●●●○

Torréfié :   ○○○○○○○○○○

Caramel : ○○○○○○○○○○

Fumé :     ○○○○○○○○○○

Epices :    ●●●●○○○○○○

Floral :      ●●○○○○○○○○

Herbacé : ●●○○○○○○○○


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