Brassin limité - Meteor Kalaman'SOUR
Brassin limité - Meteor Kalaman'SOUR
Meteor KALAMAN'SOUR
Testez notre nouvelle recette de type "SOUR", acidulée et très fruitée !
Notre nouvelle bière éphémère au jus de Kalamansi et au gingembre explore l'acidulé avec sa recette de type "SOUR".
Connaissez-vous le Kalamansi ?
C'est un petit agrume très concentré en goût, à la saveur proche de la mandarine ou du kumquat. Il s'agit du fruit que nous avons choisi pour renforcer la personnalité légèrement acide d'un brassin aux malts de blé et d'orge. À cela nous avons ajouté un soupçon de gingembre en bouche, qui apporte sa personnalité légèrement épicée et qui réchauffe le palais !
Présentation organoleptique :
- Robe : blond très pâle et légèrement trouble.
- Nez : les puissantes notes d'agrumes du kalamansi évoquent les zestes d'orange, la mandarine, le kumquat.
- Goût : Le fruité promis au nez est là, il est puissant et envahit tout le palais, se glisse sous la langue et fait saliver ! C'est un rafraîchissement léger, désaltérant, complété par des notes discrètes de gingembre qui réchauffent la gorge.
Présentation technique :
- Amertume ciblée (IBU) : 8
- Couleur (EBC) : 5
- Moelleux (%P) : 3,2
- Degré d’alcool : 5,7% Alc. Vol.
- Fermentation : Haute
Profil aromatique :
Alcool : ●●○○○○○○○○
Céréales : ●●○○○○○○○○
Houblon : ●●○○○○○○○○
Fruité : ●●●●●●●●●○
Torréfié : ○○○○○○○○○○
Caramel : ○○○○○○○○○○
Fumé : ○○○○○○○○○○
Epices : ●●●●○○○○○○
Floral : ●●○○○○○○○○
Herbacé : ●●○○○○○○○○
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