Bienvenue dans le METEOR LAB
La collection METEORlab
concentre tout le savoir-faire et l'innovation de la brasserie. Découvrez les recettes techniques, naturelles et surprenantes imaginées par notre groupe créativité composé de passionnés de la bière d'horizons différents.
METEOR HOPSTAR,
pour les amoureux de houblon
Imaginée pour les amateurs de houblon, la recette METEOR HOPSTAR est houblonnée à chaud avec du houblon Strisselspalt puis une seconde fois à froid, selon la méthode du DRYHOPPING avec du houblon MISTRAL.
- Robe : dorée et trouble, non filtrée.
- Nez : très houblonné avec quelques notes fruitées issus du houblon MISTRAL utilisé, riches notes de malt, nez puissant d'une bière de caractère.
- Bouche : intense et puissante, avec un très bon équilibre entre les notes houblonnées prédominantes, les notes maltées et les notes d'alcools fins.
Alcool : 6.1 % alc.vol
Je partage ma dégustationSébastien nous parle du Dry Hopping.
METEOR INK,
les maîtres du malt brassent en noir
METEOR INK est une bière noire de type Porter Baltique, le travail des malts lui donne un caractère torréfié compensé par un moelleux qui lui apporte de la douceur.
- Robe : noire translucide et mousse très dense.
- Nez : notes franches de café et de caramel.
- Bouche : les malts torréfiés (malt brun, chocolat) déploient des arômes " café ". Notes secondaires " caramel " et " alcools supérieurs ". Amertume modérée par le moelleux.
Alcool : 6.7% alc.vol
Nathalie nous explique le rôle des malts sélectionnés.
METEOR OPALE,
la bière de blé, pure et trouble
Meteor OPALE est une bière au malt de blé légère et peu amère.
- Robe : couleur trouble blond pâle.
- Nez : notes fruitées, pointes de céréales et de malts, légèrement houblonné, notes typiques de bières de fermentation haute.
- Bouche : notes de banane, pointe d'acidité et d'épices dues aux levures en suspension, bière légère et désaltérante, amertume discrète.
Alcool : 5% alc.vol
Jean-François revient sur le travail des levures.
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