Le CroustiCheese
A accorder avec notre Wendelinus Blonde !
Par le Chef de la Brasserie des Haras, François Baur
La recette du jour : Une raclette revisitée, histoire de réchauffer le coeur et les estomacs !
La bière à accorder : Wendelinus Blonde !
Les ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 3 Feuilles de Brick
- 100g de beurre clarifié
- 10 pommes de terre Moyennes
- 200g de fromage à raclette
- Emmental râpé
- Fromage blanc 300g
- Ciboulette et cerfeuil (5g de chaque)
- Sel, Poivre, Noix de muscade
Déroulé :
- Cuire les pommes de terre dans l’eau salée
- Couper les patates en rondelles
- Faire fondre le beurre
- Tailler le fromage
- Prendre une feuille de brick, et alterner pommes de terre et fromage. Saler et poivrer.
- Enrouler la feuille de brick en la badigeonnant de beurre, et rajouter le fromage râpé sur le dessus.
- Cuire au four à 200°C pendant 10 minutes
- Pour la sauce, ajouter l’oignon émincé et les fines herbes dans du fromage blanc
Déguster avec notre Wendelinus Blonde !
Bon appétit et bonne dégustation !
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